San Miniato – Toscana

26 de junho de 2014

San Miniato data do ano de 938, fica entre Pisa e Firenze e é considerada a capital da trufa, um cogumelo subterrâneo também chamado de “diamante da terra” ou “ouro branco”. O preço é variadíssimo, as brancas custam  em torno de R$9.000,00, mas esta iguaria pode chegar a R$20.000,00 por kg!!

 A maior trufa do mundo até hoje, foi colhida nesta região em 1954, com 2.520 kg, só para vocês terem uma ideia, as trufas maiores pesam cerca de  50 gramas. Em San Miniato você pode fazer uma “Caça às Trufas”, tem de marcar com antecedência e você acha as informações necessárias na Associação dos Tartufai de San Miniato.

Em Novembro há o Festival das Trufas Brancas nas principais ruas e praças, a cidade fica agitadíssima!  O período de colheita da trufa branca na Toscana vai de Setembro a Dezembro, mas em San Miniato tem trufa o ano todo, de Janeiro a Abril é período das trufas Marzuolo  e de Maio a Setembro é período das trufas pretas

 

Visitar a Toscana e não experimentar um prato com trufas frescas é como um turista vir ao Brasil e não comer uma feijoada ou não tomar uma caipirinha, é uma oportunidade imperdível, típica e deliciosa!!

 

 

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Fettuccine Alla Crema e Tartufo fresco

 

 

 

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Consultora de restaurantes e afins, dá Cursos, Palestras, Mentoring e Treinamento de Equipes e Lideranças.
Tuxa Gonçalves
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